Как получить помощь после закрытия кафе на предприятии и принудительного написания заявления?

Уважаемая, Диана!

А зачем Вы писали заявление об увольнении по собственному желанию?

Сроки расчета при увольнении установлены статьёй 140 Трудового кодекса Российской Федерации от 30 декабря 2001 г. N 197-ФЗ:

При прекращении трудового договора выплата всех сумм, причитающихся работнику от работодателя, производится в день увольнения работника.

Статьей 236 Трудового кодекса предусмотрена материальная ответственность работодателя за задержку выплаты заработной платы и других выплат, причитающихся работнику.

При нарушении работодателем установленного срока выплаты заработной платы, оплаты отпуска, выплат при увольнении и других выплат, причитающихся работнику, работодатель обязан выплатить их с уплатой процентов (денежной компенсации) в размере не ниже одной трехсотой действующей в это время ставки рефинансирования Центрального банка Российской Федерации от не выплаченных в срок сумм за каждый день задержки начиная со следующего дня после установленного срока выплаты по день фактического расчета включительно. Размер выплачиваемой работнику денежной компенсации может быть повышен коллективным договором или трудовым договором. Обязанность выплаты указанной денежной компенсации возникает независимо от наличия вины работодателя.

Вы можете обратиться в трудовую инспекцию в г. Красноярске, прокуратуру и в суд, причем хоть сразу во све инстанции одновременно, хоть "последовательно". Через суд Вы можете добиться восстановления на работе с выплатой всех положенных денег и оплатой вынужденного прогула по день окончательного расчета.