А позже я узнала что они еще и до прокуратуры добрались и им помогает юрис...Как мне правильно и с наименьшими

Здравствуйте! У меня работало в общепите два неоформленный сотрудника какое-то определеное время,затем они сделали мне большую недостачу и сами поспешили на выход без расчета,естественно я хотела по хорошему,чтоб они решили эту проблему доработали,возместили ущерб и ушли! Но они ушли просто сами не захотев по мирному решить вопрос...после чего написали на меня жалобу о том что они у меня работали,а я такая плохая не заплатила им,хотя это было не так,да еще теперь делаю вид естественно что ни о какой недостачи они не знают,так как акт они не подписали и в этот день и ушли!! Я понимаю свою вину за то, что держала неоформленный единицы,сама виновата...хотя у меня на моем ип числится и без того 10 человек,я все плачу,все отчисления,налоги и веду честный свой маленький бизнес...просто с этими так вышло! Мне уже звонил инспектор и предупредил о том,что такая жалоба уже есть и она ее будет направлять дальше, сказа что эта бывшая сотрудница приложила внутренний график и еще пару приказов,опять же внутренних не имеющих ни какой особой важности за последний месяц работы! А позже я узнала что они еще и до прокуратуры добрались и им помогает юрис...Как мне правильно и с наименьшими потерями выйти из этой ситуации???? Я свою сторону вину понимаю,что держала неоформленный сотрудников,но и с их строны есть вина передо мной и что у них,что у меня все только на словах и на свидетелях!!! Как быть!???