Обязаны ли они мне материально возместить задержку моего расчёта,если учитывать, то что я ещё нахожусь в учебном отпуске?

Вообще условие в трудовом договоре о не оплате ученического отпуска не подлежит применению, т.к. противоречит трудовому кодексу. Поэтому Вы вправе рассчитывать на оплату данных дней.

Потом за задержку выдачи трудовой книжки имеется ответственность, предусмотренная ст. 234 ТК РФ -

Работодатель обязан возместить работнику не полученный им заработок во всех случаях незаконного лишения его возможности трудиться. Такая обязанность, в частности, наступает, если заработок не получен в результате:

незаконного отстранения работника от работы, его увольнения или перевода на другую работу;

отказа работодателя от исполнения или несвоевременного исполнения решения органа по рассмотрению трудовых споров или государственного правового инспектора труда о восстановлении работника на прежней работе;

задержки работодателем выдачи работнику трудовой книжки, внесения в трудовую книжку неправильной или не соответствующей законодательству формулировки причины увольнения работника;

За задержку выдачи расчета, ст. 236 ТК РФ -

При нарушении работодателем установленного срока выплаты заработной платы, оплаты отпуска, выплат при увольнении и других выплат, причитающихся работнику, работодатель обязан выплатить их с уплатой процентов (денежной компенсации) в размере не ниже одной трехсотой действующей в это время ставки рефинансирования Центрального банка Российской Федерации от невыплаченных в срок сумм за каждый день задержки начиная со следующего дня после установленного срока выплаты по день фактического расчета включительно. Размер выплачиваемой работнику денежной компенсации может быть повышен коллективным договором или трудовым договором. Обязанность выплаты указанной денежной компенсации возникает независимо от наличия вины работодателя.

За защитой своего нарушенного права Вы можете обратитться в трудовую инспекцию, суд или прокуратуру. Я так понимаю, вам важно как можно скорей получить трудовую книжку, поэтому попробуйте через трудовую инспекцию и (или) прокуратуру, бывает они оперативней помогают решить вопрос. Но не забывайте, что в суд Вы можете обратиться не позднее 1 месяца, со дня ознакомления в приказом об увольнении или получения трудовой книжки.