Возможны ли обвинения в недостаче товара при игнорировании предупреждений и неподписанных служебок?

Если Вы не материально-ответственное лицо и не подписывали договор о полной мат.ответственности, то возложить на Вас недостачу не имеют право.

если вы принимали меры к предотвращению недостачи - то нет...ответственность несет сам работодатель, т.к.ю не принял мер к сохранности по вашим замечаниям - так и укажите все в объяснительной, укажите что не согласны платить.

Ответственность за недостачу могут возложить не только на МОЛ, первый ответ - неправильный - вот что предусматривает закон

Статья 238. Материальная ответственность работника за ущерб, причиненный работодателю

[Трудовой кодекс РФ] [Глава 39] [Статья 238]

Работник обязан возместить работодателю причиненный ему прямой действительный ущерб. Неполученные доходы (упущенная выгода) взысканию с работника не подлежат.

Под прямым действительным ущербом понимается реальное уменьшение наличного имущества работодателя или ухудшение состояния указанного имущества (в том числе имущества третьих лиц, находящегося у работодателя, если работодатель несет ответственность за сохранность этого имущества), а также необходимость для работодателя произвести затраты либо излишние выплаты на приобретение, восстановление имущества либо на возмещение ущерба, причиненного работником третьим лицам.