Как вернуть долг через суд, если должник сменил номер телефона и не проживает по прописке?

Да, можно, нужно подавать иск в суд. Но учитывайте, срок исковой давности 3 года, если ответчик заявит о пропуске срока исковой давности - Вам суд откажет

Валентина Алексеевна, напишите заявление в полицию о совершении в отношении Вас мошенничества. В заявлении подробно опишите обстоятельства при которых занимались денежные средства, свидетелей, всю информацию о должнике, которую знаете, общих знакомых. Укажите, что должник с целью не возвращать денежные средства сменил номер телефона, место жительства, найти его Вы не можете. В рамках уголовного дела заявите гражданский иск о возмещении ущерба.

Статья 159 УК РФ. Мошенничество

(в ред. Федерального закона от 08.12.2003 N 162-ФЗ)

1. Мошенничество, то есть хищение чужого имущества или приобретение права на чужое имущество путем обмана или злоупотребления доверием, -

наказывается штрафом в размере до ста двадцати тысяч рублей или в размере заработной платы или иного дохода осужденного за период до одного года, либо обязательными работами на срок до трехсот шестидесяти часов, либо исправительными работами на срок до одного года, либо ограничением свободы на срок до двух лет, либо принудительными работами на срок до двух лет, либо арестом на срок до четырех месяцев, либо лишением свободы на срок до двух лет.

(в ред. Федерального закона от 07.12.2011 N 420-ФЗ)

2. Мошенничество, совершенное группой лиц по предварительному сговору, а равно с причинением значительного ущерба гражданину, -

наказывается штрафом в размере до трехсот тысяч рублей или в размере заработной платы или иного дохода осужденного за период до двух лет, либо обязательными работами на срок до четырехсот восьмидесяти часов, либо исправительными работами на срок до двух лет, либо принудительными работами на срок до пяти лет с ограничением свободы на срок до одного года или без такового, либо лишением свободы на срок до пяти лет с ограничением свободы на срок до одного года или без такового.