Хочу уволить продавца по сокращению, в трудовом договоре отмечено, что выходное пособие выплачивается в размере 100 рублей.

Вы обязаны выплатить выходное пособие, которое предусмотрено трудовым законодательством.

ст. 178 ТК РФ.

При расторжении трудового договора в связи с ликвидацией организации (пункт 1 части первой статьи 81 настоящего Кодекса) либо сокращением численности или штата работников организации (пункт 2 части первой статьи 81 настоящего Кодекса) увольняемому работнику выплачивается выходное пособие в размере среднего месячного заработка, а также за ним сохраняется средний месячный заработок на период трудоустройства, но не свыше двух месяцев со дня увольнения (с зачетом выходного пособия).

В исключительных случаях средний месячный заработок сохраняется за уволенным работником в течение третьего месяца со дня увольнения по решению органа службы занятости населения при условии, если в двухнедельный срок после увольнения работник обратился в этот орган и не был им трудоустроен.

Помимо указанной коллегой обязательной, Вы обязаны произвести компенсацию неиспользованного отпуска и заработную плату.

В части расхождения трудового договора и трудового кодекса применяются положения кодекса, если им же не предусмотрено иное.

Удачи!

Это незаконно, так как противоречит ст.178 ТК РФ. А трудовой договор не может ухудшать положение работника по сравнению с гарантиями, которые дает трудовой кодекс.