Сгорение машины из-за невнимательности др га - предлагает компенсацию, но можно ли подать иск по полной стоимости?

вам лучше ее не писать. а взыскать сумму стоимости авто с причинителя вреда - ст. 1064 ГК

Расписку в получении денег напишите так, что б потом может было взыскать возмещенный размер ущерба ( к юристу очно обратитесь)

Примерно это будет выглядеть так: пишите, название документа :распика", затем пишите, что ФИО, паспортные данные, адрес регистрации, получил от ФИО, паспортные данные, адрес регистрации, денежные средства в такой-то сумме ( сумма указывается цифрами и прописью) и в счет чего передана эта сумма, дата составления расписки и росписи с инициалами обоих.

Если Вам нужна конкретная форма расписки под Вашу ситуацию, то составление документов является платной услугой и в рамках бесплатных консультаций не предоставляется.

Так ведь написали же Вам, расписку надо так составить чтобы не было про возмещение ущерба в полном объеме и отсутствовало всякое упоминание про то, что у Вас нет больше претензий. Как только укажите, что нет претензий так и все, больше ничего не получите с него. Поэтому и предложено взять деньги и потом еще и в суд подать. Приставы вероятнее всего укажут в постановлении, чтобы удержание производилось в размере 50% его дохода ежемесячно. А это однозначно лучше, чем просто 100000руб и больше ничего.