Работник бесплатно трудится - как вернуть задолженную зарплату и трудовую книжку?

Нет, если муж там работает, значит трудоустроен. Ст. 16 ТК РФТрудовые отношения между работником и работодателем возникают также на основании фактического допущения работника к работе с ведома или по поручению работодателя или его уполномоченного на это представителя в случае, когда трудовой договор не был надлежащим образом оформлен.

Пишите в трудовую инспекцию и жалобу на имя руководителя работодателя. Если ничего не помогает - обращайтесь в суд.

Пусть пишет заявление о предоставлении документов, связанные с работой (приказ о приеме, его экземпляр трудового договора).

В случае задержки выплаты заработной платы на срок более 15 дней работник имеет право, известив работодателя в письменной форме, приостановить работу на весь период до выплаты задержанной суммы (ст. 142 ТК РФ). Правда имеется ряд работ, указанных в татье 142 ТК РФ, на которых не допускается приостановление, в частности, работниками, в трудовые обязанности которых входит выполнение работ, непосредственно связанных с обеспечением жизнедеятельности населения (энергообеспечение, отопление и теплоснабжение, водоснабжение, газоснабжение, связь, станции скорой и неотложной медицинской помощи). В этом же заявлении может указать, что в случае не оплаты в ближайшее время заработной платы, будет обращаться в прокуратуру, трудовую инспекцию. Если оплаты не последует, то так и поступить в дальнейшем.