При 12 часом рабочей смене с 19:00 ч. до 07:00 ч. какое время полагается на отдых и является ли отсыпной отгулом.

В сменном графике является не отгулом, а выходным днем.

Время и продолжительность перерыва устанавливается трудовым договором либо Правилами внутреннего трудового распорядка (перерыв может вовсе не устанавливаться, тогда работодатель обязан обеспечить работнику возможность отдыха и приема пищи в рабочее время).

Здравствуйте.

"Трудовой кодекс Российской Федерации" от 30.12.2001 N 197-ФЗ (ред. от 03.07.2016) (с изм. и доп., вступ. в силу с 31.07.2016)

ТК РФ, Статья 108. Перерывы для отдыха и питания

В течение рабочего дня (смены) работнику должен быть предоставлен перерыв для отдыха и питания продолжительностью не более двух часов и не менее 30 минут, который в рабочее время не включается.

Время предоставления перерыва и его конкретная продолжительность устанавливаются правилами внутреннего трудового распорядка или по соглашению между работником и работодателем.

(в ред. Федерального закона от 30.06.2006 N 90-ФЗ)

На работах, где по условиям производства (работы) предоставление перерыва для отдыха и питания невозможно, работодатель обязан обеспечить работнику возможность отдыха и приема пищи в рабочее время. Перечень таких работ, а также места для отдыха и приема пищи устанавливаются правилами внутреннего трудового распорядка.

(в ред. Федерального закона от 30.06.2006 N 90-ФЗ)

--------------

Трудовой кодекс РФ не знает понятия "отсыпной". Всё это - выходные дни.