Всё это время он кормил меня завтраками - выплачу, выплачу...

Это явное нарушение Закона, как Трудового Кодекса, так и УК РФ - невыплата зарплаты и обязательных отчислений в ПФ РФ - до двух лет - ст. 145-1 УК РФ. Необходимо для начала предупредить руководство, что обратитесь в Прокуратуру насчет возбуждения уголовного дела по этой статье. А потом на самом деле нужно написать заявление в Прокуратуру по данным фактам. Его заставят сделать как надо. Еще пишите заявление в Трудовую инспекцию Вашего района. А если потребуется обращайтесь в Суд с Иском о правильном оформлении трудовой книжки и выплаты зарплаты. А т.к. в Трудовой дата увольнению не стоит и Вы не можете устроиться на новую работу - Вам должны платить зарплату за все время вынужденного прогула, т.е. до решения Суда и поставить эту дату в Трудовой, а не задним числом. Иначе у Вас прервется стаж.

Из вашего рассказа не совсем понятно, в каком статусе вы с ООО заключали трудовой договор, в качестве ИП? Если так, то вы не могли с ним заключать трудовой договор в таком качестве, ТД может быть заключен с вами только как физической лицо, т.е. гражданином, достигшим 18 летнего возраста. Как ИП вы могли с ним заключить только договор подряда, а это совсем другая музыка.

Если же вы заключали с ООО ТД не как ИП, то, исходя из ваших слов, запись о принятии вас на работу в трудовой книжке есть, а записи об увольнении нет. Если так, то вы можете требовать з.п. за последние три месяца, а также внесении о вас сведений в Пенсионный Фонд и зачислении туда страховых выплат за весь период вашей в ООО работе. с отпуском сложнее до 2010 вы можете требовать компенсационных выплат, а с 2010 вы должны отгулять все свои отпуска в теч. года. Так же в этом качестве вы можете требовать неустойку за все дни просрочки выплаты з.п., и компенсации морального вреда. Все ))))