Оформление трудовых отношений работника и работодателя в санатории - проблемы и рекомендации

Скажите пожалуйста как правильно должны быть оформлены трудовые отношения работника и работодателя? Я Харченко Вероника Павловна 2 ноября 2016 года была направлена ЦЗН на работу в санаторий на должность горничной. Имею квалификацию специалист - техник строитель. Последнее место работы БТИ в качестве техника-архива. Мной было написано заявление по диктовку работником ОК - в котором я просила принять меня на работу на должность горничной на период декретного отпуска работника. Дата выхода работника из декретного отпуска мне не была озвучена. Я проработала в санатории 5 дней - не была ознакомлена с приказом о принятии на работу, не был заключен со мной договор, мне была не понятен размер оплаты (оговорен только оклад 9 тыс руб. на мой вопрос в каком размере выплачиваются премии услышала - как заработаете). в свой выходной по графику на шестой день я озвучила что не буду работать в санатории - довела до сведения эту информацию до специалиста ЦЗН и до начальника номерного фонда санатория. В данный момент по истечении 2 двух дней ОК санатория настоятельно просит меня придти и ознакомиться с приказом о принятии на работу и предлагают мне оформить мои не рабочие дни как отпуск без содержания. Как правильно все должно быть? Работать в таком учреждении у меня нет никакого желания.