Нужно ли проходить курсы повышения квалификации повару в ДОУ? Ив какой срок после получения диплома. Имею 4 разряд повара.
Нужно ли проходить курсы повышения квалификации повару в ДОУ? Ив какой срок после получения диплома. Имею 4 разряд повара.
Все решает ваше руководства с ним и говорите.
Спросить
А официального закона нет? Вот воспитатели и пом. воспитателя проходят КПК 1 раз в 3 года. Но нигде нет повышения квалификации именно для поваров. Есть ли какой либо закон, или только по усмотрению заведующей? В договоре это не прописано.
Спросить
Добрый вечер! К сожалению ничего не нашла по вашему вопросу. Есть только нормы права, регламентирующие, что должен знать повар каждого разряда.
Постановление Минтруда РФ от 05.03.2004 N 30 "Об утверждении Единого тарифно-квалификационного справочника работ и профессий рабочих, выпуск 51, разделы: "Производство алкогольной и безалкогольной продукции"; "Хлебопекарно-макаронное производство";...Спросить§ 23. Повар
4-й разряд
Характеристика работ. Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности: салатов из свежих, вареных и припущенных овощей, с мясом, рыбой; винегретов; рыбы под маринадом; студня; сельди натуральной и с гарниром. Варка бульонов, супов. Приготовление вторых блюд из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика в вареном, тушеном, жареном, запеченном виде; соусов, различных видов пассеровок; горячих и холодных напитков; сладких блюд, мучных изделий: вареников, пельменей, расстегаев, кулебяк, пирожков, лапши домашней, ватрушек и др.
Должен знать: рецептуры, основы технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения и раздаче блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности; кулинарное назначение рыбы, морепродуктов, мяса, мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика, признаки и органолептические методы определения их доброкачественности; принцип влияния кислот, солей и жесткости воды на продолжительность тепловой обработки продуктов; устройство и правила эксплуатации технологического оборудования.
