Муж уволился после ДТП, но оштрафован и должен заплатить за ущерб - как защитить свои интересы?

Вопрос такой. Муж уволился с работы 12 мая. Но в апреле он попал в ДТП (работал авто инструктором в автошколе). Был составлен акт, в котором он не был признан виновным и не было административного наказания (есть акт гибдд). Так же независимая экспертиза составила акт оценки ущерба имущества в размере 350 т.р. Муж написал объяснительную. Но с суммой выплаты был не согласен. Тогда с него начали вычитать % с з/п, за выплату мат. ущерба. Но после увольнения, когда получил справку 2 ндфл, выяснилось, что з/п указана по минимуму, в реальности он получал з/п больше на 10-15 тыс. А значит, з/п была "серая". Все выплаты муж получал через кассу под роспись в ведомости, но все это не отображено в справке (так мы поняли о "серости" этой з/п) .

Теперь, по прошествии 3-х месяцев после увольнения, нам пришло письмо, о том, что муж должен выплатить добровольно 345 тыс., иначе автошкола подаст в суд. А как же выплаты, которые он уже выплатил? Получается, что никакого доказательства этому нет?

Важно, что во время работы из з/п отчислялись некая сумма на депозит, на случай повреждения или ремонта ТС. Но теперь и эти отчисления нигде не зафиксированы.

Помогите, пожалуйста, разобраться, как и с чего начать собирать документы. Ведь по сути ремонт после ДТП частично должен был быть погашен.