Судебные приставы сняли с меня 1100 рублей за неуплату штрафа - действия правомерны?

Абсолютно. 1000 - это исполнительский сбор.

Ст. 112 ФЗ "Об исполнительном производстве"

3. Исполнительский сбор устанавливается в размере семи процентов от подлежащей взысканию суммы или стоимости взыскиваемого имущества, но не менее одной тысячи рублей с должника-гражданина или должника - индивидуального предпринимателя и десяти тысяч рублей с должника-организации. В случае неисполнения исполнительного документа неимущественного характера исполнительский сбор с должника-гражданина или должника - индивидуального предпринимателя устанавливается в размере пяти тысяч рублей, с должника-организации - пятидесяти тысяч рублей.

В соответствии с чч. 1, 3 ст. 112 Федерального закона от 2 октября 2007 г. N 229-ФЗ "Об исполнительном производстве" (далее - Закон об исполнительном производстве) в случае неисполнения исполнительного документа в срок для добровольного исполнения на должника налагается денежное взыскание в виде исполнительского сбора, который устанавливается по общему правилу в размере семи процентов от подлежащей взысканию суммы или стоимости взыскиваемого имущества, но не менее одной тысячи рублей с должника-гражданина

При этом нормами того же Закона должнику предоставлена возможность обратиться в суд с заявлением об оспаривании Постановления судебного пристава-исполнителя о взыскании исполнительского сбора, с иском об отсрочке или о рассрочке его взыскания, об уменьшении его размера или освобождении от взыскания исполнительского сбора.

Таким образом, службой судебных приставов с Вас взыскан штраф и исполнительский сбор в общей сумме 1100 руб.

Следует отметить, что за несвоевременную уплату штрафа уполномоченным органом в отношении Вас может быть также возбуждено производство по делу об административном правонарушении, предусмотренном ст.20.25 КоАП РФ и наложен штраф в двукратном размере от суммы ранее неуплаченного штрафа, т.е. еще 200 руб.