Можно ли выписать доверенность на вывоз двух детей в определенные страны до совершеннолетия?

Доверенность (согласие) оформляется на определенный срок и определенную страну. В соответствии с ФЗ РФ "О Нотараиате"

В соответствии с положениями статей 20 и 21 Федерального закона от 15 августа 1996 г. № 114-ФЗ «О порядке выезда из Российской Федерации и въезда в Российскую Федерацию» несовершеннолетний гражданин Российской Федерации, как правило, выезжает из Российской Федерации, совместно хотя бы с одним из родителей, усыновителей, опекунов или попечителей.

В случае выезда из Российской Федерации несовершеннолетнего гражданина Российской Федерации СОВМЕСТНО С ОДНИМ ИЗ РОДИТЕЛЕЙ СОГЛАСИЯ НА ВЫЕЗД РЕБЕНКА ЗА ГРАНИЦУ ОТ ВТОРОГО РОДИТЕЛЯ НЕ ТРЕБУЕТСЯ, если от него не поступало заявления о несогласии на выезд из Российской Федерации своих детей, оформленного в соответствии с требованиями Постановления Правительства Российской Федерации от 12 мая 2003 г. № 273 «Об утверждении Правил подачи заявления о несогласии на выезд из Российской Федерации несовершеннолетнего гражданина РФ».

Согласие на выезд ребенка из России выдается законными представителями на конкретную поездку за границу России, запланированную на определенный период времени и предполагающую посещение им одного или нескольких иностранных государств.

Оформление согласия сроком на продолжительный период времени (например, "три года" или "до наступления совершеннолетия") без привязки к конкретной поездке не согласовывалось бы с действующим законодательством и могло бы привести к нарушению прав ребенка и невозможности обеспечения его интересов.

Выписать доверенность на вывоз детей на бывшего мужа на срок до совершеннолетия не получится!

Более подробно Вам подскажет сам нотариус, когда Вы определитесь куда едете.

Шенген тоже можно охватить. надо написать договор между родителями до совершеннолетия.