Нарушение правил охраны труда и незаконные действия работодателя - что грозит и какие доказательства в суде?

Что грозит работодателю гопредприятия за нарушение правил охраны труда, за то, что подставляют работников под уголовную ответственность в случае ЧП, за непереоформление трудового договора, в котором не указан сменный график работы и работа сутками, а также без учёта рабочего времени и оплаты. Оплата заработной платы производится по дням, а не по факту отработанного времени, в табеле за сутки работы ставят две восьмерки, выходной одни сутки, либо полдня, вечеро и ночь. За 6 суток работы - 6 восьмерок в табеле, 3 или 4 суток выходных. Не составляются работодателем приказы о направлении на работу в выходные и праздничные дни под роспись работника. На суде работодатель заявил, что на предприятии никто не работает сутками и неделями. Какие документы будут являться доказательствами в суде. В коллективе никто не верит в справедливость, все утверждают, что документы подделаны так, что работник ничего не сможет доказать. В суде из коллектива все боятся выступить в суде, так как любому создадут условия увольнения. На работе обстановка 37 года, людей держат в страхе, обратишься в прокуратуру, работать не будешь. Меня незаконно уволили по ст. 81 часть 5 путем вынесения выговоров. Последний выговор я отказалась подписать, тогда работодатель потребовала написать заявление на увольнение по собственному желанию или на увольнение без даты, пригрозив, в случае отказа статьёй (разговор я записала на видео на телефон. Трудовые обязанности я исполняла, не пью. Работодатель сказала, что давно хотела меня уволить. В трудовой у меня нет записи "уволена" только статья, в приказе я написала "с увольнением не согласна". Считаюсь ли я уволенной? Могу ли я требовать в суде изменение трудового договора в случае восстановления на работе? Так как работодатель, уверенный в своей безнаказанности, договор не собирается менять. Что грозит работодателю за недоплату зарплаты, двойную бухгалтерию, за незаконное увольнение работника, за нарушение трудового законодательства и принуждение работников работать в три раза больше, чем положено?