Как возможна смена собственника от матери к сыну земель с/х назначения?

Заключайте договор дарения доли.

Федеральный закон от 24.07.2002 N 101-ФЗ

(ред. от 27.12.2018)

"Об обороте земель сельскохозяйственного назначения"

Статья 12. Особенности совершения сделок с долями в праве общей собственности на земельный участок из земель сельскохозяйственного назначения

1. К сделкам, совершаемым с долями в праве общей собственности на земельный участок из земель сельскохозяйственного назначения, применяются правила Гражданского кодекса Российской Федерации. В случае, если число участников долевой собственности на земельный участок из земель сельскохозяйственного назначения превышает пять, правила Гражданского кодекса Российской Федерации применяются с учетом особенностей, установленных настоящей статьей, а также статьями 13 и 14 настоящего Федерального закона.

Без выделения земельного участка в счет земельной доли такой участник долевой собственности по своему усмотрению вправе завещать свою земельную долю, отказаться от права собственности на земельную долю

либо продать или подарить ее другому участнику долевой собственности, а также сельскохозяйственной организации или гражданину - члену крестьянского (фермерского) хозяйства, использующим земельный участок, находящийся в долевой собственности. Участник долевой собственности вправе распорядиться земельной долей по своему усмотрению иным образом только после выделения земельного участка в счет земельной доли.

Верховный Суд РФ указал, что законодательство не содержит никаких ограничений на дарение невыделенной доли лицу, не являющемуся участником общей долевой собственности на земельный участок. Статьей 12 Закона об обороте земель сельхозназначения участнику общей долевой собственности прямо предоставлено право по своему усмотрению подарить свою долю, без ограничения круга одаряемых лиц. Согласие остальных участников общей долевой собственности на земельный участок необходимо в случае возмездного отчуждения доли третьему лицу. Вывод суда о запрете дарения невыделенной земельной доли земельного участка сельскохозяйственного назначения лицу, не являющемуся участником общей долевой собственности, сделан без учета законодательства, действовавшего на момент совершения сделки (см. Определение Верховного Суда РФ от 11 апреля 2017 г. N 18-КГ 17-36 по делу N 2-14/2016).

Да хоть как. Как всё отчуждается, так и земля - только с гос. регистрацией перехода прав.