Необходимость ношения перчаток при приготовлении молочных коктейлей - правило или излишество?
Обязана ли я работать в перчатках когда делаю молочные коктейли. Т. Е я наливаю молоко, кладу мороженое и фрукты в блендер, взбиваю и отдаю клиенту.
Существует мнение, что повара должны носить перчатки, так как это написано в СанПиН. Это неправда. В тексте СанПиН говорится, что надевать перчатки следует, только если сотрудник кухни раскладывает блюдо по тарелкам.
Несколько лет назад в России никто не обращал внимание, надевал ли повар из столовой перчатки, когда готовил котлеты. Стереотип о перчатках создали телевизионные ведущие. В своих шоу они демонстрировали голые руки сотрудников грязных кухонь, после чего в нашем мышлении поселился четкий образ: у повара нет перчаток, значит, ресторан не соблюдает санитарные нормы, а есть их еду — неприятно.
Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 8 ноября 2001 г. N 31
"О введении в действие санитарных правил"
Система ГАРАНТ: base.garant.ru
СпроситьЮристы ОнЛайн: 61 из 47 431 Поиск Регистрация