Организация не выплатила зарплату и оформляла сотрудников в кассовой книге - что делать?

Я работала в ООО по предоставлению услуг (монтаж и установка окон, дверей, остекление балконов, ремонты) Пошла в эту организацию на условии, что буду работать дизайнером интерьеров и по-совместительству менеджером по продажам, но в итоге выходило наоборот, из-за чего я перешла в другую фирму. В 1-ой компании я проработала почти 4 месяца без оформления, зарплату получали вчерную. Но все записывали в так называемую кассовую книгу, где-то есть даже моя подпись. Руководитель остался должен мне % за последнийй месяц (размер % легко вычислить по той самой книге, так как все сотрудники. И оформленные и неоформленные получают одинаковый %), а также сумму за проект, который я выполняла, за время работы, но на время моего ухода заказчиками еще не принятый и не подписанный. Пару дней назад от заказчиков я узнала, что бывший руководитель расторг с ними договор за вычетом суммы, которую он должен мне за проект. Обманув их и сказав им. что расплатится со мной. Мне же говорит, что мои деньги у них и расплачиваться со мной должны они. Договора субподряда с этой компанией у меня не было. Свидетелями, что я вобще там работала, могут выступить эти заказчики, я до сих пор работаю над их проектом. Размер моей зарплаты также можно узнать из кассовой-черной книги. Спрятать или уничтожить ее он не может, так как другой, правильно оформленной книги у него не ведется, так же и не ведутся ведомости по расчетам с сотрудниками. Есть масса и других нарушений не только по трудовым отношениям. Вроде достаточно подробно описала ситуацию. Можно-ли как-то забрать деньги, в какие инстанции я могу обратиться, чтобы. Даже если не получу денег, по полной наказать это ООО, так как недавно узнала, что такие случаи постоянно практикуются в этой компании. Люди работают за 6000 руб, якобы на испытательном сроке, а потом вместо них берут следующих и т.д Можно-ли как-то наказать работодателя?

Увольнение без зарплаты.