Но согласитесь что платить за две программы стоимостью около 60 000 рублей я не намерен

Вы имеете в виду, вправе ли Вы создавать видео, на которых видно, что и как Вы делаете в конкретной программе для достижения нужного эффекта? Однозначного ответа здесь нет. Могу изложить только своё видение. Оно состоит в том, что это возможно лишь в ограниченном числе случаев.

Дело в том, что Вы планируете осуществлять частичное воспроизведение программы для ЭВМ, создание на её основе производного произведения и последующее его доведение до всеобщего сведения. Являясь лицензиатом воспроизводимой программы для ЭВМ, Вы (в силу положений пункта 3 статьи 1260, пункта 2 статьи 1238 и абзаца 2 пункта 1 статьи 1235 Гражданского кодекса Российской Федерации; далее также ГК РФ) можете передавать права любым третьим лицам, только если соответствующие права в отношении программы предоставлены Вам. Не думаю, что в Вашем лицензионном договоре такое положение есть. Исходя из сказанного, по общему правилу заниматься распространением таких роликов через Интернет Вы не имеете права (вопрос о законности создания ролика оставим пока за рамками обсуждения). Кстати, не факт, что "покупка" Вами программы такие права предоставит; надо смотреть текст лицензионного соглашения.

Однако есть статья 1274 ГК РФ. Нас интересует подпункт 2 пункта 1 этой статьи. Согласно оному, допускается (упростим текст закона) использование программы для ЭВМ в качестве иллюстраций в видеозаписях учебного характера в объёме, оправданном поставленной целью.

То есть если имеется видеозапись учебного характра, то для целей иллюстрации допускается использование (не уточняется способ; следовательно, любое) произведения.

Согласно словарям на сайте www.gramota.ru, самое близкое по смыслу определение слова "иллюстрация" звучит так: "Пример, наглядно поясняющий что-л.". То есть иллюстрирование имеет место, когда некий тезис подтверждается каким-то примером. Исходя из этого, когда цель видеоролика есть демонстрация функций программы, данный пункт неприменим, поскольку назначение такого использования отнюдь не иллюстративно; наоборот, первостепенное значение имеет видеоряд, а не пояснения к нему.

Независимо от ответа на первый Ваш вопрос, использование программы (в том числе с ознакомительной версией) допускается в порядке и на условиях, указанных в договоре. Не думаю, что там имеется нечто подобное.

Чтобы не нарушать авторские права, необходимо обратиться к правообладателю с просьбой о заключении лицензионного договора в отношении программного продукта, в котором будут зафиксированы все возможные права использования.

Текст о программах Вы создавать можете.