Как вернуть задаток после истечения срока действия предварительного договора на недостроенный дом?

Вы имеете право обратиться в суд с исковыми требованиями.

Для возврата денег и взыскания неустойки сейчас необходимо предъявить письменную претензию на основе норм ГК с расчетом и указанием срока, не вернет - иск в суд.

Если по вине продавца не заключается договор купли-продажи, то согласно ст.381 ГК РФ задаток должен быть возвращен в двойном размере. Предъявите претензию с требованием возврата задатка в двойном размере. В случае если деньги не вернет, то подавайте исковое заявление в суд в порядке, предусмотренном статьями 131-132 ГПК РФ.

Статья 381. Последствия прекращения и неисполнения обязательства, обеспеченного задатком

1. При прекращении обязательства до начала его исполнения по соглашению сторон либо вследствие невозможности исполнения (статья 416) задаток должен быть возвращен.

2. Если за неисполнение договора ответственна сторона, давшая задаток, он остается у другой стороны. Если за неисполнение договора ответственна сторона, получившая задаток, она обязана уплатить другой стороне двойную сумму задатка.

Сверх того, сторона, ответственная за неисполнение договора, обязана возместить другой стороне убытки с зачетом суммы задатка, если в договоре не предусмотрено иное.

Претензию о возврате денег и процентов.

Затем иск в суд.

Всё просто.