Неприятные отношения на работе - как вернуть справедливость и защитить свои права?

У меня очень неприятные, на данный момент, отношения на работе. Работаю продавцом-консультантом корпусной мебели на заказ. Делаю проекты, составляю спецификации, подписываю договоры. Последние 2 года начальство начало на нас свешивать доп обязанности (не доплачивают) штрафовать, списывать деньги. Месяц назад списали с меня 800 рублей за зеркалодержатели (не моя вина была, а установщика), писала письмо директору. Не вернули ни деньги, ни зеркалодержатели. Если не по нашей вине отказался человек от мебели, с нас всех списывают-получается, каждый из нас делал свою работу бесплатно. Работаю у них с 2015 года. Трудоустроили только в этом году с 18 августа. До этого оформляли на меня ИП, через год сказали закрывать или отчисления делать уже за свой счет. Какое-то время отчисляла (еще год), потом ИП закрыла. Последнее время невыносимо работать. Вопрос: подскажите, пожалуйста, могу ли я обратиться в отдел по труду, чтобы меня в трудовой книге приняли на работу с 2015 года? Все проекты с моими подписями, каждый клиент может подтвердить, что именно я оформляла их заказы. На почте рабочей есть так же все эти документы. В отпуске за это время я ни разу не была, компенсаций никаких, естественно, не платили. Большая часть квиточков зарплатных так же на почте электронной. Как мне лучше поступить? Раньше работала-все было хорошо, нас уважали и мы старались. Но сейчас не только я страдаю, но и многие другие работники...