Как действовать, если заказчик не выплачивает деньги и не подписывает акты выполненных работ?

Пора иск в суд подавать. Вам нужен грамотный юрист.

Обращались к адвокатам, но суд ещё не выигрывали. На иск ответил, что все выплатил в полном объеме.

Вообще в АС иск не приняли бы,если бы вы не соблюли претензионный порядок.

Нужно смотреть какие требования вы заявили и какой отзыв подал Ответчик.

Зачем вам претензия - если вы уже в судебном разбирательстве находитесь?

Закон не обязывает Ответчика вам отвечать на ваши претензии и после направления и соблюдения срока в 30 дней, всегда можно подать иск.

Надо смотреть договор, если вы выполнили работы, но их вы нигде не оговаривали, это одно, если работы по договору, то это другое. Есть три пути вопроса, от простого к сложному. Простой, это все ещё раз прочитать и более грамотно составить все претензии, чтобы точно выиграть суд. Немного сложнее, сделать смету в проектом институте, или оценке, причем сделать так, чтобы работы были по договору, а стоимость сделать какая вам нужна, для сметчика это не сложно. Самый сложный вариант, сделать строительную экспертизу выполнены работ, либо для начала самим сделать экспертизу, далее назначить судебную, они посчитают по Вашей уже. В любом случае все решаемо. Вопрос только в том, на сколько это рентабельно и о какой сумме идет речь.

Напишите заявление в суд.

Помогите составить грамотную претензию к заказчику, может я что-то делаю не так.