Напоминаю, что единственными документальными доказательствами могут являться выставленный счет и оплата по данному счету.

Вне всякого сомнения, "сдаваться" Вам не следует (особенно в части действия службы судебных приставов - к сожалению, вы не указали, на основании чего было вынесено решение, на которое опирается судебный пристав-исполнитель).

В настоящее время Вы можете просто ждать того момента, когда "та сторона" обратится в суд с иском об исстребовании денежных средств, перечисленных на Ваш рассчетный счет. В этом случае Вам (как один из возможных вариантов), в суде можно доказывать, что сделка (договор купли-продажи) все-таки была заключена в силу того, что, выставленный счет является офертой (предложением заключить договор), а оплата по счету - акцептом (принятие оферты). Было бы хорошо, если бы из содержания счета вытекало, что он выставляется для оплаты конкретного товара. Кроме того, если Ваш постоянный клиент приобретал товар всегда указанным способом, то можно в судебном заседании опираться и на обычаи делового оборота (ст. 5 Гражданского кодекса РФ), сложившиеся в данной области предпринимательской деятельности.

Это лишь общая оценка Вашей

прошу прощения, случайно "разбил" ответ на две части.

Так вот, приведена лишь общая оценка Вашей ситуации. Без анализа всех подробностей сложно дать конкретный ответ.

И на будущее: кто-бы к Вам не приходил (судебные приставы, милиция, прокуратура и т.п.) всегда изучайте (переписывайте, копируйте) документы, на основании которых данные службы действуют. Это не только будет дисциплинировать "пришедших", но и исключит случаи, когда к Вам приходят "знакомые из тех органов" Ваших партнеров по бизнесу. Если такие документы имеются, обжалуйте их (если уверены в своей правоте), если же их нет, то вежливо подскажите "пришедшим", где у Вас выход (разумеется, есть исключения, которые прямо установлены Законом, но, как говорят, это уже "другая история").

Удачи,

Перевалов Евгений Николаевич