Работаю заместителем директора в школе. Могу ли взять дополнительно 11 часов

Можете.

Согласно Постановлению Правительства РФ от 03.04.2003 № 191 "О продолжительности рабочего времени (норме часов педагогической работы за ставку заработной платы) педагогических работников" норма рабочего времени педагогическим работникам устанавливается в зависимости от должности и (или) специальности с учетом особенностей их труда. При определении нагрузки преподавательской работы необходимо учитывать Приказ Минобрнауки РФ от 24.12.2010 N 2075 "О продолжительности рабочего времени (норме часов педагогической работы за ставку заработной платы) педагогических работников", которым установлена норма часов за ставку заработной платы. Размер доплаты за совмещение будет зависеть напрямую от объема учебной нагрузки , установленной заместителю руководителя. Совмещать в одно и то же время две должности эффективно и в полном объеме невозможно. Объем нагрузки должен определяться соглашением работника и руководителя учреждения , исходя из объема нагрузки по основной должности, наличия свободного времени для ведения педагогической работы. Если заместитель директора собирается совмещать свои должностные обязанности с преподаванием, то ответ на Ваш вопрос будет зависеть от того, как будет он оформлен. Возможно два варианта оформления, соответственно, при каждом варианте оформления допустимое время работы будет различным