Можно ли убрать отчество из документов? Именно не сменить, а убрать полностью чтобы были только имя и фамилия?

нельзя. его и сменить проблематично.

Нет, такого не предусмотрено.

Убрать совсем нельзя, можете только сменить отчество .

В соответствии со статьей 19 Гражданского кодекса Российской Федерации (далее – ГК РФ) гражданин приобретает и осуществляет права и обязанности под своим именем, включающим фамилию и собственно имя, а также отчество, если иное не вытекает из закона или национального обычая. Гражданин вправе переменить свое имя в порядке, установленном законом.

В силу положений ГК РФ, наличие отчества в составе официального именования российского гражданина, является обязательным, если иное не вытекает из закона или национального обычая.

Если оно ранее было - невозможно от отчества отказаться

Такая возможность фз рф об актах гражданского состояния не предусмотрена.

 К сожалению от отчества отказаться нельзя по действующему российскому законодательству.

В соответствии со статьей 19 Гражданского кодекса Российской Федерации гражданин приобретает и осуществляет права и обязанности под своим именем, включающим фамилию и собственно имя, а также отчество, если иное не вытекает из закона или национального обычая.

У лиц русской национальности отчество является исторически сложившейся частью имени. 

Увы, но нет

Возможно ли отказаться от отчества? Можно. Читайте ответ здесь по ссылке :

pravo.rg.ru