Хочу заменить гипсокартонную перегородку между комнатой и кухней, какую выбрать чтобы не пришлось узаканивать перепанировку?

Никакая не заменит, перегородку не имеете права устанавливать, это перепланировка. ст. 25 "Жилищного кодекса Российской Федерации" от 29.12.2004 N 188-ФЗ (ред. от 03.02.2025) (с изм. и доп., вступ. в силу с 01.03.2025).

Перепланировка помещения в многоквартирном доме представляет собой изменение границ и (или) площади такого помещения, и (или) образование новых помещений, в том числе в случаях, предусмотренных статьей 40 настоящего Кодекса, и (или) изменение его внутренней планировки (в том числе без изменения границ и (или) площади помещения). В результате перепланировки помещения также могут быть изменены границы и (или) площадь смежных помещений. Перепланировка влечет за собой необходимость внесения изменений в сведения Единого государственного реестра недвижимости о границах и (или) площади помещения (помещений) или осуществления государственного кадастрового учета образованных помещений и государственной регистрации права на образованные помещения.

(часть 2 в ред. Федерального закона от 19.12.2023 N 608-ФЗ)

(см. текст в предыдущей редакции)

Перегородка должна быть не капитальная.

Елена, рекомендую сделать раздвижную перегородку - по нормам она точно не будет стационарным объектом, и не будет считаться перепланировкой. Основание - Градостроительный кодекс РФ. Желаю вам удачи!

да