Можно ли подать заявление об увольнении в качестве защиты своих прав?

Вполне возможно что Вы привлечете внимание директора, когда он поставит резолюцию о Вашем увольнении.

Можно, т.к. вы вправе отозвать такое заявление в установленный законом срок. Но, здесь есть нюансы. Согласно ст. 80 ТК РФ:

До истечения срока предупреждения об увольнении работник имеет право в любое время отозвать свое заявление. Увольнение в этом случае не производится, если на его место не приглашен в письменной форме другой работник, которому в соответствии с настоящим Кодексом и иными федеральными законами не может быть отказано в заключении трудового договора.

Можно и др. способами обратить внимание руководства предприятия на ваши проблемы. Например, обсудить их в личной беседе, подать жалобу владельцу предприятия, и т.д.

После подачи заявления сохраняется право его отзыва в течение времени отработки. Если компания уже не успела выдать офер новому соискателю. В общем, есть риски реально потерять работу.

Заявление работника об увольнении является официальным документом, выражающим намерение расторгнуть трудовой договор. Руководитель организации обязан отреагировать на заявление таким образом, которое соответствует выраженному намерению. Если работник подал заявление о расторжении трудового договора по собственному желанию, работодатель правомочен по истечении 2 недель, если до этого заявление не отозвано, издать приказ об увольнении работника (статья 80 ТК РФ). При этом работодатель не обязан выяснять мотивы подачи заявления об увольнении.

Можно подать заявление об увольнении