Должна ли быть доплата, если в смене остался один оператор из-за отсутствия второго?

Добрый день! Да, конечно должна быть доплата.

Если работник выполняет дополнительный объем работы за отсутствующего работника, то это и должно быть оформлено, как выполнение дополнительной работы для исполнения обязанностей временно отсутствующего работника без освобождения от работы, определенной трудовым договором. ст. 60.2 ТК РФ. За дополнительную работу положена доплата.

Срок, в течение которого работник будет выполнять дополнительную работу, ее содержание и объем устанавливаются работодателем с письменного согласия работника.

Работник имеет право досрочно отказаться от выполнения дополнительной работы, а работодатель - досрочно отменить поручение о ее выполнении, предупредив об этом другую сторону в письменной форме не позднее чем за три рабочих дня.

ст. 151 ТК РФ . При совмещении профессий (должностей), расширении зон обслуживания, увеличении объема работы или исполнении обязанностей временно отсутствующего работника без освобождения от работы, определенной трудовым договором, работнику производится доплата.

Размер доплаты устанавливается по соглашению сторон трудового договора с учетом содержания и (или) объема дополнительной работы.

Оформляется дополнительным соглашением к трудовому договору и приказом по личному составу.