Способы защиты от произвола руководителя и сокращения заработной платы на должности заведующей очным отделением

Занимаю должность заведующей очным отделением. При устройстве на работу работодатель (директор техникума) определил и установил размер моей ежемесячной заработной платы: оклад-7100 рублей и 1200 руб доплата за трудоемкость. Данная схема оплаты действовала и ранее, как установленная норма для данной должности. В октябре месяце мне как обычно работник отдела кадров предоставил документ для подписи, где была указана сумма доплаты в 12000 руб. 1 ноября директор сообщил, что сумма доплат теперь будет назначаться ежемесячно. 10.11.14 работник отдела кадров снова пригласил меня и предложил снова расписаться за доплату в октябре, но сумма доплаты уже была 6000 руб. Я отказалась, аргументировав тем, что я уже расписывалась. На мой запрос показать предыдущий документ с моей подписью, мне ответили, что его уже нет. Более того был выпущен приказ задним числом, где определялись индивидуальные надбавки работникам. Таким образом, я получила заработную плату на 6000 рублей меньше. Если ранее надбавки имели характер постоянных, то теперь они приняли характер стимулирующих. В организации большая текучесть кадров и наличие вакансий. Работу заставляют делать за нормами должностных инструкция. Границы должностных обязанностей все время смещаются, в зависимости от того каков на данный момент штат (есть методист, ты не занимаешься методической работой, уволился методист, ты делаешь за него его работу без доплаты). Доплачивать директор отказывается. А если Вы отказываетесь выполнять навязанную Вам дополнительную работу, то начинается психологическое и эмоциональное давление, а теперь и со снятием обещанных ежемесячных доплат, что и произошло в моем случае. Работа выполняется мной по моей должностной инструкции в полном объеме и качественно. Как в данном случае защитить себя от произвола руководителя, который пытается таким образом решить проблему нехватки кадров? Неугодных работников подводят таким образом до увольнения, сокращая размеры их заработной платы. На моей должности люди больше года не выдерживают, а о и меньше.