Можно ли реорганизовать государственное предприятие в ООО с одним учредителем, не указанным в уставе?

Нет, нельзя. Основание - ниже приведенные правила Гражданского кодекса РФ:

4. Государственные и муниципальные унитарные предприятия

Статья 113. Унитарное предприятие

1. Унитарным предприятием признается коммерческая организация,

не наделенная правом собственности на закрепленное за ней

собственником имущество. Имущество унитарного предприятия является

неделимым и не может быть распределено по вкладам (долям, паям), в

том числе между работниками предприятия.

Устав унитарного предприятия должен содержать помимо

сведений, указанных в пункте 2 статьи 52 настоящего Кодекса,

сведения о предмете и целях деятельности предприятия, а также о

размере уставного фонда предприятия, порядке и источниках

его формирования.

В форме унитарных предприятий могут быть созданы только

государственные и муниципальные предприятия.

2. Имущество государственного или муниципального унитарного

предприятия находится соответственно в государственной или

муниципальной собственности и принадлежит такому предприятию на

праве хозяйственного ведения или оперативного управления.

3. Фирменное наименование унитарного предприятия должно

содержать указание на собственника его имущества.

4. Органом унитарного предприятия является руководитель,

который назначается собственником либо уполномоченным

собственником органом и им подотчетен.

5. Унитарное предприятие отвечает по своим обязательствам всем

принадлежащим ему имуществом.

Унитарное предприятие не несет ответственности по

обязательствам собственника его имущества.

6. Правовое положение государственных и муниципальных

унитарных предприятий определяется настоящим Кодексом и законом о

государственных и муниципальных унитарных предприятиях.

Статья 114. Унитарное предприятие, основанное на праве

хозяйственного ведения

1. Унитарное предприятие, основанное на праве хозяйственного

ведения, создается по решению уполномоченного на то

государственного органа или органа местного самоуправления.

2. Учредительным документом предприятия, основанного на праве

хозяйственного ведения, является его устав, утверждаемый

уполномоченным на то государственным органом или органом местного

самоуправления.

3. Размер уставного фонда предприятия, основанного на праве

хозяйственного ведения, не может быть менее суммы, определенной

законом о государственных и муниципальных унитарных предприятиях.

4. До государственной регистрации предприятия, основанного на

праве хозяйственного ведения, уставный фонд предприятия должен

быть полностью оплачен собственником.

5. Если по окончании финансового года стоимость чистых активов

предприятия, основанного на праве хозяйственного ведения, окажется

меньше размера уставного фонда, орган, уполномоченный создавать

такие предприятия, обязан произвести в установленном порядке

уменьшение уставного фонда. Если стоимость чистых активов

становится меньше размера, определенного законом, предприятие

может быть ликвидировано по решению суда.

6. В случае принятия решения об уменьшении уставного фонда

предприятие обязано письменно уведомить об этом своих кредиторов.

Кредитор предприятия вправе потребовать прекращения или

досрочного исполнения обязательства, должником по которому

является это предприятие, и возмещения убытков.

7. Унитарное предприятие, основанное на праве хозяйственного

ведения, может создать в качестве юридического лица другое

унитарное предприятие путем передачи ему в установленном порядке

части своего имущества в хозяйственное ведение (дочернее

предприятие).

Учредитель утверждает устав дочернего предприятия и назначает

его руководителя.

8. Собственник имущества предприятия, основанного на праве

хозяйственного ведения, не отвечает по обязательствам предприятия,

за исключением случаев, предусмотренных пунктом 3 статьи 56

настоящего Кодекса. Это правило также применяется к

ответственности предприятия, учредившего дочернее предприятие, по

обязательствам последнего.

Статья 115. Унитарное предприятие, основанное на праве

оперативного управления

1. В случаях, предусмотренных законом о государственных и

муниципальных унитарных предприятиях, по решению Правительства

Российской Федерации на базе имущества, находящегося в федеральной

собственности, может быть образовано унитарное предприятие,

основанное на праве оперативного управления (федеральное казенное

предприятие).

2. Учредительным документом казенного предприятия является его

устав, утверждаемый Правительством Российской Федерации.

3. Фирменное наименование предприятия, основанного на праве

оперативного управления, должно содержать указание на то, что

предприятие является казенным.

4. Права казенного предприятия на закрепленное за ним

имущество определяются в соответствии со статьями 296 и 297

настоящего Кодекса.

5. Российская Федерация несет субсидиарную ответственность по

обязательствам казенного предприятия при недостаточности его

имущества.

6. Казенное предприятие может быть реорганизовано или

ликвидировано по решению Правительства Российской Федерации.

6. Казенное предприятие может быть реорганизовано или

ликвидировано по решению Правительства Российской Федерации.

Цехер.