Жалобы матери-одиночки на неуплату зарплаты и отпускных - Как вернуть деньги и спорная ситуация с пропажей товара

Я мать-одиночка. С июня прошлого года работала у ИП (по трудовой книжке, договор подписывала там есть мат. ответственность и отпуск 28 кал дней, официальная зп, вроде, 7000 по минималке а по факту получала проценты от продаж) прод-конс свадебных платьев. Сначала работала на одной точке (при устройстве вели пересчет-ревизию, в тетрадке расписалась-приняла) где ассортимента мало, работала до сентября (в авгрусте еще на другую точку пару раз перекидывали на помощь). В сентябре перешла на другую точку (первую точку ревизию посчитали без меня, сказали сошлось), провели ревизию, расписались в тетрадках на каждой странице (кто сдавал и кто принимал, там еще девочка принимала) начала работать. В ходе работы, помимо меня на точку регулярно выходили сами хозяева работать (в мои выходные), плюс несколько разных девочек пытались работать (все кто работал писали в журнале продаж дату и имя). Одна, более или менее, проработала мес 3. ЗП получали 15 числа за предыдущий месяц. 20-21 апреля делаем ревизию и меня добровольно принудительно отправляют в отпуск (отпускных на руки не дали) до 8 мая. В отпуске я решаю уволиться и сообщила это работодателю, попросила выплатить мне отпускные и зп на что мне был дан ответ что когда хозяйка ревизию посчитает тогда и будут выплаты. 8 мая, после выхода из отпуска, я написала заявление и мне в тот же день выдали трудову (на заявлении написала что трудовая выдана), но, зп и отпускные мне так и не выплатили ссылаясь что до сих пор считают ревизию. Сейчас у неё выяснилось что потерялось платье с точки где я работала (в закупе оно тыс 13000) и она сверяет инфо с разных точек (у нее их три и одна в другом городе). В мае уволилась со мной другая продавец (она не официально работала и ей, так же не заплатили) и через мес уволилась третья продавец (она официально работала с декабря), ей, вроде, тоже не заплатили (с ней мы не общаемся). В прошлом году, так же, не отдали деньги другой девочке (ревизия была без нее и нашли недостачу).

Что делать, как забрать свои деньги? Завтра бывшая хозяйка будет на работе и мне бы ей какое заявление что ли дать (о том что выплатите мне положенную зп)... а то на словах она говорит что ничего не знаю ищите платье сами... дает тетрадку с ревизией и тетр продаж-искать (копию). Она сама не знает что у нее где, товаров куча, народу куча у нее переработало а валит только на нас т.к. мы открыли (я и неофициально работавшая девушка), тоже, свадебный бутик рядом с ней. Если я буду требовать зп через заявление хозяйка может психануть и в суд подать... что будет в суде? Ей же надо как то доказать что это именно мы (камер в салоне нет) или подпись в принятии ревизии и сдаче имеет силу и, получается, мы потеряли? Но как тогда быть с теми днями года нас на точке вообще не было и были хозяева сами, караулить в свой выходной... вся в растерянности.