Как получить задолженную зарплату, если работодатель является банкротом и все выплаты были в черную?

Обращайтесь в прокуратуру и в суд с иском о взыскании заработной платы.

1. Ни в коем случае не пишите заявление на увольнение по собственному желанию, иначе вы не получите предусмотренные законом выплаты при увольнении в связи с сокращением или ликвидацией (2 среднемесячных заработка, если обращаетесь в службу занятости и не трудоустроились возможно получить и за 3 месяц).

2. При банкротстве в первую очередь погашаются долги перед кредиторами по заработной плате.

3. По поводу "черной зарплаты", можно предположить что Вам скорее всего выплатят 15 т.р. как в трудовом договоре. В этом случае взыскать остальное можно пробовать через суд, те документы что вы описали могут служить доказательством реального размера среднего заработка и нам мой взгляд доказательства весьма существенные, но как воспримет их суд под вопросом.

Согласно ТК РФ заработная плата складывается не только из оклада, а из всех начисленных работнику выплат за определенный период. Почитайте внимательно свой трудовой договор, там скорее всего есть условия, что оклад 15 + начисляются премии и все такое. Подайте заявление работодателю на выдачу справки формы 2 НДФЛ за последний год, можете за 14 еще затребовать. Это называется справка о заработной плате, в ней должны быть отражены все начисления. Работодатель согласно ст. 62 ТК РФ обязан выдать вам ее не позднее 3-х рабочих дней с момента подачи заявления. Исходя из этой справки и посмотрите сколько вам начисляли 15 или больше. А дальше уже решайте, процедура банкротства довольна долгая, если успеете обратиться в суд и к тому моменту как решение суда (будем надеяться в вашу пользу) вступит в законную силу, в конкурсной массе останутся деньги или имущество (активы организации которые будут распределяться по кредиторам - деньги со счетов, имущество и т.д., все что может быть реализовано в счет долгов), то тогда получите свое.