Как защититься и получить зарплату при отсутствии трудового договора?

Обращайтесь в трудовую инспекцию и прокуратуру.Также можете обратиться в суд.Если суд признает Ваши отношения трудовыми,то взыщет долг по зарплате вместе с процентами.ст.392 ТК

Здравствуйте. Если есть документы, подтверждающие Вашу трудовую деятельность обращайтесь в инспекцию по труду, прокуратуру.

Здравствуйте. Вам необходимо обращаться в суд.

Вам следует обращаться в суд и взыскивать задолженность, прокуратура и трудовая инспекция вам непоможет. Предварительно напишите работодателю заявление с просьбой погасить существующую задолженность, его ответ и принятие с отметкой такого заявления будут железным доказательством вашей трудовой деятельности в данной организации

Трудовые отношения возникают между работником и работодателем на основании трудового договора, заключаемого ими в соответствии с настоящим Кодексом. Трудовые отношения между работником и работодателем возникают также на основании фактического допущения работника к работе с ведома или по поручению работодателя или его представителя в случае, когда трудовой договор не был надлежащим образом оформлен. (ст. 16 ТК РФ) Трудовой договор, не оформленный в письменной форме, считается заключенным, если работник приступил к работе с ведома или по поручению работодателя или его представителя. (ст. 67 ТК РФ).

Таким образом, если есть те или иные доказательства, которые могут с достоверностью подтвердить факт Вашего фактического допущения к работе – можно в судебном порядке доказывать, что Вы там работали и взыскивать зарплату. Данное дело представляется довольно сложным и поэтому без надлежащего сопровождения в суде, думаю, будет тяжело доказать что-либо.