Оформление квартиры в наследство в Крыму при наличии недееспособного наследника

Дед являлся владельцем и проживал в квартире в Крыму. Он составил завещание на полное наследование данной квартиры его внучкой. Умер он в 2005 году. Внучка (гражданка России) подала заявление на вступление в наследство в 6-ти месячный срок (по телефону нотариус подтвердила, что у имеются соответствующие записи в архиве), но завершить оформление и получить свидетельство о праве на наследство не смогла, так как возникли сложности с оформлением документов (как для гражданки другого государства). Жена деда (бабушка внучки) умерла в 2012 году. Кроме того, у наследодателя остались дочь (мать внучки) и сын (дядя внучки). Сын является недееспособным, прописан в наследуемой квартире. В настоящий момент, после смерти обоих его родителей, у него нет опекуна и с его стороны оформлением никто не занимается и ранее не занимался. Сейчас внучка планирует продолжить оформление наследства. Также внучка рассматривает вариант оформления опекунства над дядей и последующего оформления его доли на него. И здесь возникают несколько вопросов.

1. Какие трудности могут возникнуть в связи изменением законодательства с украинского на российское и по прошествии стольких лет?

2. Какая доля полагается недееспособному наследнику?

3. Каким вопросом лучше заняться в первую очередь: оформлением своей доли наследства или опекунством?

4. Не помешает ли наличие недееспособного наследника без опекуна оформить свою долю наследства внучке?

5. При отказе в опекунстве (или до момента его оформления), могут ли органы опеки оспорить завещание?