Как вернуть деньги за свадебную фото-видеосъемку после отмены клиентом в одностороннем порядке?

Здравствуйте.

Придется деньги вернуть. Удержать можете только фактически понесенные расходы, которые должны быть подтверждены документально и относится к конкретному договору оказания услуг.

Потребитель вправе отказаться от исполнения договора о выполнении работ (оказании услуг) в любое время при условии оплаты исполнителю фактически понесенных им расходов, связанных с исполнением обязательств по данному договору.

Ст. 32, Закон РФ от 07.02.1992 N 2300-1 (ред. от 24.04.2020) "О защите прав потребителей"

См., например, Апелляционные определения Московского городского суда от 16.03.2016 по делу N 33-9355/2016 и от 12.12.2012 по делу N 11-30737.

Вы, кстати, точно также могли отказаться от услуг нанятых Вами субподрядчиков (работников - уволить по сокращению штата, перевести на режим неполного рабочего времени, объявить простой, предоставить отпуска и т.п.)

ст. 782 ГК РФ

1. Заказчик вправе отказаться от исполнения договора возмездного оказания услуг при условии оплаты исполнителю фактически понесенных им расходов.

2. Исполнитель вправе отказаться от исполнения обязательств по договору возмездного оказания услуг лишь при условии полного возмещения заказчику убытков.

Если Вы переносили даты по просьбе клиента, при чем самостоятельно не инициировали эти переносы со ссылкой на какие-либо обстоятельства и уведомления о расторжении договора исходили именно от заказчиков, то смело можете требовать фактических расходов. Главное доказать их размер и взаимосвязь. Сопоставьте все даты переноса с датами переноса фотографов (что бы была связь между договором с заказчиком и вашим заказом), откопируйте платёжки и готовьте ответ заказчикам, что Вы согласны считать договор расторгнутым, а такую-то сумму вы удерживаете в пользу несения расходов, а остаток возвращаете им. Можете с фотографами еще договориться в основаниях платежей и соглашений с ними указать задним числом "в пользу оказания услуг заказчику агенства по договору такому-то".