Спор о накладной на несуществующий товар - как защититься от обвинений почти через два года?

Два года назад к нам в магазин поступил товар разделённые по пяти накладным. Одна из накладных была на сумму 3800 одна позиция в количестве 12 шт. По факту во время приемки товара было обнаружено, что привезли совершенно не тот товар, который указан в накладной. То есть название одинаковое, но с другими добавками (по факту). Менеджер приемки отдал товар и не заполненную накладную (не подписанную) экспедитор для возврата на склад поставщика. Так как это был сыр, то поставщик спустя три дня после выписки накладной выгружается продукцию в ГИС "Меркурий", где я её нашу по причине того, что выгружается туда все в килограмма, а похожий вес был по нескольким позициям и конкретно этот сыр указан у поставщика в системе Меркурий одним названием (без указания добавок). Я и погасила 3 кг, не глядя в номер накладной указанный в ВСД. На тот момент я с меркурием никогда не работала, никто меня не обучал этому, училась сама по волшебному сайту Ю-ТУБ. Спустя какое то время представитель поставщика приносит мне на переподпись документ. Посмотрев по программе, что у меня есть на приходе такой сыр с таким же количеством я этот документ подписываю и ставлю печать магазина. Но когда проверяю более подробно накладную (на следующий день), то вижу что подписала документ, по факту которого прихода не было, оказалось, что это именно тот док от которого мы отказались. Звоню поставщику, на что он мне ответил в устной форме, что у них нет ни излишков, ни недостача, но когда будет сверка с нашей бухгалтерией, то они все выяснят. И всё, тишина до поры до времени. Все это происходило в период с 25 января 2020 года до наверное числа 20 июня 2020 года. И вот 1 декабря 2021 года происходит долгожданная сверка. Поставщик требует на основании подписанного документа поставить на приход не существующий и несуществовавший никогда товар. А руководство вместо того, чтобы доказать нашу правоту, поддерживает поставщика и настаивает на опртходовании товара, а меня делают козлом отпущения, чтобы я пошла и через кассу оплатила, то чего нет и не было. Я в письменном виде уведомил аудиторов, бухгалтерию и управляющую, что ни ставить на приход, ни тем более оплачивать не буду. На что мне ответили, что вы тут из премии. Понятно, что придумать причину лишения премии это дело плевое, никто не работает идеально. Я этого не боюсь. Понимаю, что подписанный мной документ есть доказательство моего согласия на покупку товара у поставщика. Но не спустя же почти два года? Как мне защититься от нападок? Я сказала, что магазин вправе подать на меня в суд и только по решению суда я уплачу за воздух.