Как защититься от возможного увольнения в связи с возвращением декретницы и нарушениями со стороны работодателя?

Я работаю в ресторане заместителем директора уже 2,5 года, на днях я узнала что с 1-но февраля возращается декретница. Моя напарница мать одиночка которая сейчас работает со мной, а меня оформили по Договору на неопределённый срок на основаное место работы. Отдел кадров ушёл в отпуск с 27 число и не работает по 10 января. Официального приказа нет, что декретница возращается, если меня захотят перевести или уволить по сокращению должны заранее уведомить. Но я думаю что работодатель тянет специально, чтобы уволить меня одним днём и за не выходы на работу когда начнутся трудовые споры. Т.к. по закону они не могут меня перевести на другой объект у меня адрес указан в договоре. Есть нарушения со стороны работодателя что работаем мы по 40 часов в неделю, а на самом деле графиком 2-2 с 9:30 и 22:00-23:00 задерживаемся никто не оплачивает нам это, также каждый месяц нам присылалают приказы на премиальную часть. Нам приставляют смены как 5-2, тут мне директор на днях говорит что часы надо поменять с 9:00 до 22:00, якобы сказали что после 22:00 смены не проставлять официального приказа нет. Я думаю что хотя уволить меня по статье, либо если я пожалуюсь что нарушений с их стороны нет. Как мне быть куда обращаться? Я хочу чтобы меня уволили по соглашению сторон выплатив три оклада и когда начать действовать.