Различия правил при приготовлении домашней выпечки и на предприятии - почему так происходит?

20.02.2022, 14:00

• г. Челябинск

Почему домашнему кондитеру на домашней кухне можно готовить без норм СЭС, а если переехать в отдельное помещение, даже без ветрины нужно соблюдать нормы и требования?

Читать ответы (1)

Отдельное помещение
Нормы сэс

Ответы на вопрос (1):

Юрист

Каравайцева Е.А. 4.6

20.02.2022, 14:07,

г. Москва

Это ложное утверждение. Домашний кондитер обязан запрашивать и хранить декларации соответствия и сертификаты соответствия закупаемого сырья требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Также придется хранить товарные накладные или чеки на сырье в течение 3 месяцев либо в течение сроков годности продуктов. На кухне самозанятого домашнего кондитера должна проводиться как текущая, так и генеральная уборка. Текущая выполняется ежедневно, а генеральная согласно намеченному заранее графику, но не реже 1 раза в месяц. За поддержание чистоты ответственен сам кондитер.

Данный вопрос регулируется Санитарно-эпидемиологическими правилами и нормы СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения":

1.2. Настоящие Правила распространяются на юридических лиц и граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по оказанию услуг общественного питания населению (далее - предприятия общественного питания).

Спросить

Консультация по Вашему вопросу

8 800 505-91-11

звонок с городских и мобильных бесплатный по всей России

Юристы ОнЛайн: 127 из 47 431 Поиск Регистрация

PRO

Санкт-Петербург +7 (812) 336-92-64 наб. р. Фонтанки, д. 59