Как расторгнуть договор покупки кухни на заказ? Можно ли вернуть часть залога?

Да, можете расторгнуть. Но при этом денежные средства Вам будут возвращены частично, поскольку изготовитель в таком случае имеет право претендовать на получение компенсации по фактически понесенным затратам, связанным с исполненеим заказа.

(ст. 32 Закона РФ «О защите прав потребителей»)

Основанием для возврата заказа является соответствующее заявление-претензия со стороны заказчика. В нем последний должен изложить суть проблемы и свои требования по ней. К этой бумаге требуется приложить чек или иной документ, подтверждающий факт покупки. Если же он отсутствует, то пишется еще одна бумага – о потере товарного чека. Вместо второго заявления можно привлечь свидетелей. Их слова могут подтвердить факт приобретения товара.

Да, можете.

В соответствии с пунктом 4 статьи 497 Гражданского кодекса Российской Федерации: если иное не предусмотрено законом, до передачи товара покупатель вправе отказаться от исполнения любого указанного в пункте 3 настоящей статьи договора розничной купли-продажи при условии возмещения продавцу необходимых расходов, понесенных в связи с совершением действий по исполнению договора.

Аналогичное положение закреплено и в пункте 22 Правил продажи товаров по образцам, утвержденных Постановлением Правительства РФ от 21.07.1997 № 918: Покупатель до передачи ему товара вправе отказаться от исполнения договора при условии возмещения продавцу расходов, понесенных в связи с совершением действий по выполнению договора.

Пишите претензию на основании ст. 32 ЗЗПП и ст. 450 ГК РФ, при отказе с иском в суд в порядке ст. 131-132 ГПК РФ.