Как правильно поступить, если я задела пешехода зеркалом и он отказывается от помощи?

Если он напишет заявления в ГАИ, а такое может быть, сразу не заметил, а потом стало больно, и пришлось идти за медицинской помощью. Вам придётся месяца 2 проявить волю и ничего не бояться, не ходить в ГАИ, потому что у них на расследование 2 месяца. И если вы там не появитесь, то они не смогут вам предъявить ничего. То есть зависит от вашей силы воли, они будут названивать, а вы кремень.

Вы сами то что хотите, если задаете вопрос : как правильно поступить ?

Правильно поступить это поступить как законопослушный гражданин,то есть вам самой нужно сообщить в ГИБДД о случившимся ДТП .

Правильно поступить - именно так Но вы же не хотите поступить подобным образом

Если пострадавший отказывается от медицинской помощи водитель обязан вызвать на место ДТП сотрудников ГИБДД.

Оставление места ДТП до вызова сотрудников полиции - это нарушение, за которое привлекут по ч. 2 ст. 12.27 КоАП РФ.

Согласно пункту 2.5 ПДД, при ДТП водитель обязан немедленно остановить своё транспортное средство и включить аварийную сигнализацию. Он должен убедиться, что другие участники ДТП не получили травм, а если таковые имеются, то помимо вызова полиции вызвать и скорую помощь.

Вы уже поступили неправильно. Молитесь, чтобы пешеход не написал заявление на Вас.