Проблемы с получением заработной платы после прекращения деятельности ИП - как добиться своих прав?

Работала с января по 2 марта в магазине, принадлежащем на тот момент ИП. в феврале (дата мне точно не известна) ИП прекратил свою деятельность и передал магазин как это часто бывает подставному лицу, на которое оформил ООО. Официально меня не оформили ни у ИП ни у ООО. Отработала 2 марта и сказала, что завтра не выйду потому что з/п не заплатили. Мне заплатили только аванс 1500 28 января вместо до 15-го. Заявлений не писала, т.к. официально не оформляли меня. Дальше звонила, ходила к директору ООО - до сих пор одни обещания и отказывает выдать з/п ссылаясь на то, что нет денег в кассе. Бывший ИП исполнял обязанности ВрИО главы администрации поселка. Написала обращения ему и директору ООО с просьбой выдать з/п и сделать соответствующие записи в трудовой. Пошла в администрацию, там сказали, что бывший ИП уже и бывший ВрИО стал кандидатом в депутаты и что обращение у меня не примут в том числе и потому что оно не имеет отношение к администрации. Поехала в его штаб - шарашкина контора, но парень что там сидел принял у меня обращение и расписался. Когда я спросила кто он и когда передаст мое обращение - промолчал. По-моему он просто водитель. Поехала к директору ООО он стал мне рассказывать, что я у него не работала, обращение прочитал, но не принял и расписываться отказался. Я ему объясняла, что даже если я проработала у него 2 недели хочу получить свою зарплату. Бесполезно. Стал мне говорить, что ИП сейчас физ. лицо и что ничего мне платить никто не будет. Что он как директор ООО мне деньги дать не может потому что я мол никто. В итоге я сказала, что если в течение 30 дней они мне не заплатят и не внесут соответствующие записи в трудовую я подам на них в суд и напишу в прокуратуру. Если отправлю директору ООО обращение заказным письмом, боюсь он не распишется в уведомлении. Если отправить обращение на электронную почту магазина, указанную на сайте магазина будет это засчитано в суде? И смогу ли я выиграть суд если у меня только сведения о тех, кому я оформляла продажи с контактами, адресами, датами оформления заказов и телефонами? Что делать?