Подскажите как лучше оформить передачу этих денег от моих родителей на покупку комнаты

Оформите передачу денег в долг - можно взять расписку у матери мужа, иначе, если вы ей не доверяете - она может оформить все на себя, а долг нельзя доказать свидетельсткими показаниями, только письменный договор и (или) расписка.

Если оформит покупку на мужа - то комната будет вашей общей собственностью супругов, если только свекровь не оформит ее на себя, затем подарит вашему мужу - тогда будет его личная собственность - вы не получите ее часть в случае расторжения брака.

ст.807 ГК РФ Договор займа

1. По договору займа одна сторона (займодавец) передает в собственность другой стороне (заемщику) деньги или другие вещи, определенные родовыми признаками, а заемщик обязуется возвратить займодавцу такую же сумму денег (сумму займа) или равное количество других полученных им вещей того же рода и качества.

Договор займа считается заключенным с момента передачи денег или других вещей.

2. Иностранная валюта и валютные ценности могут быть предметом договора займа на территории Российской Федерации с соблюдением правил статей 140, 141 и 317 настоящего Кодекса.

Статья 808. Форма договора займа

1. Договор займа между гражданами должен быть заключен в письменной форме, если его сумма превышает не менее чем в десять раз установленный законом минимальный размер оплаты труда, а в случае, когда займодавцем является юридическое лицо, - независимо от суммы.

2. В подтверждение договора займа и его условий может быть представлена расписка заемщика или иной документ, удостоверяющие передачу ему займодавцем определенной денежной суммы или определенного количества вещей.