Спор о краже интеллектуальной собственности - как защитить свои цифровые товары для продажи

Я разрабатываю цифровые товары для продажи - отдельные и наборами.

Товары - это наборы пустых бланков, форм, шаблонов отчетноучетных организаций для ООО конкретных направленностей (например - хлебозаводы). То-есть разрабатываю полные наборы всех необходимых бланков и шаблонов документов для внутреннего делопроизводства, документооборота. Например - Журнал регистрации санитарной обработки производственного цеха. Вопрос в следующем: разрабатываю я такую документацию на основе личных знаний, но с использованием образцов составления подобной документации на тематических обучающих сайтах, примерах в постановлениях госорганов, тематических порталах, где в открытом доступе можно увидеть пример оформления документа либо прямо на стринице сайта, либо бесплатно скачав образец. На основе таких образцов и с опорой на опыт, я создаю документ, который на мой взгляд, является наиболее полноценным. Естесственно, что мой документ по итогу заимствует общие черты, слова или устойчивые текстовые формулировки из аналогичных документов, так как делопроизводство имеет определенные каноны. Но не повторяет их на 100 процентов в части тествового контента, внешнего оформления, фомы и вида таблиц, шрифтов, размеров и т.д. И есть вторая фирма, которая занимается аналогичной работой, тоже готовит подобные документы для хлебозаводов, продает их и хочет убрать меня с рынка. Мне предъявляют кражу интеллектуальной собственности - воровство именно их цифровых товаров. В своей сути наши шаблоны документов похожи, но различаются по набору полей в таблицах, и некоторых формулировках. В общем то, как и любой подобный документ на любом предприятии. К примеру, два отдельных юриста могут составить шаблоны похожих, аналогичных исковых заявлений. Как доказать свою правоту? Как защититься от обвиненй недобросовестного конкурента? Поможет ли видео-фиксация собственоручного создания каждого такого документа?