Истица увеличивает исковые требования после обращения граждан и объясняет это неприязнью к представителю в суде - возможно ли квалифицировать это как разжигание вражды и ненависти?

Можно и даже нужно.

Диспозиция статьи 282 УК РФ гласит «действия направленные на возбуждение ненависти либо вражды, а также на унижение достоинства человека либо группы лиц по признакам пола, расы, национальности, языка, происхождения, отношения к религии, а равно принадлежности к какой-либо социальной группе, совершенные публично или с использованием средств массовой информации», из этого следует, что ее действия, направленные на возбуждение ненависти либо вражды к вам должны быть по признакам пола, расы, национальности, языка, происхождения, отношения к религии, а равно принадлежности к какой-либо социальной группе и обязательно совершенны публично или с использованием средств массовой информации (например, выступления на собраниях, митингах, распространение листовок, плакатов, размещение соответствующей информации в журналах, брошюрах, книгах, в информационно-телекоммуникационных сетях общего пользования, включая сеть Интернет, и иные подобные действия, в том числе рассчитанные на последующее ознакомление с информацией других лиц). Только в этом случае в ее действиях будет состав преступления, предусмотренный ст. 282 УК РФ.

В соответствии с постановлением пленума Верховного суда РФ от 28 июня 2011 г. N 11 «О судебной практике по уголовным делам о преступления экстремисткой направленности» по действиями, направленными на возбуждение ненависти либо вражды, следует понимать, в частности, высказывания, обосновывающие и (или) утверждающие необходимость геноцида, массовых репрессий, депортаций, совершения иных противоправных действий, в том числе применения насилия, в отношении представителей какой-либо нации, расы, приверженцев той или иной религии и других групп лиц.