Что делать, если отец не платит на содержание ребенка, который не проживает с ним?

Сестра не является опекуном. Права на выплаты не имеет.

Здравствуйте. Для решения Вашего вопроса, нужно обратиться в суд. Остановить детские выплаты можно по заявлению.

Остановить выплату можно путем подачи заявления туда, где производится эта выплата К заявлению нужно приложить доказательства проживания ребенка не с отцом, а с сестрой

Здравствуйте! Напишите отцу требование о перечислении выплат на содержание ребенка. Если откажется - придется взыскивать через суд.

Либо оформлять опеку над сестрой, что при живом отце будет крайне тяжело.

Решайте ваш вопрос в судебном порядке.

Можно попробовать решить вопрос через опеку. В случаях, если в интересах недееспособного или не полностью дееспособного гражданина ему необходимо немедленно назначить опекуна или попечителя, орган опеки и попечительства вправе принять акт о временном назначении опекуна или попечителя (акт о предварительных опеке или попечительстве). (Письмо Министерства образования и науки РФ от 31 августа 2010 г. N 06-364

"О применении законодательства по опеке и попечительству в отношении несовершеннолетних").

Я бы начала с опеки, а потом пробовала другие варианты, которые описали коллеги.

нужно обратиться в суд.

Здравствуйте. Проблему можно решить через суд, оформив опеку над ребёнком и подав исковое заявление о взыскании алиментов. Для прекращения выплат детских пособий отцу следует обратиться в орган, выплачивающий пособие, с заявлением и доказательствами проживания ребёнка с опекуном.