Может ли работодатель навесить такие обязанности?

Изменение существенных условий труда ст ст 72, 74 ТК РФ. Н

Согласно ст 60 ТК РФ запрещается требовать от работника выполнения работы, не обусловленной трудовым договором. В СанПиН 2.3/2.4.3590-20 сказано:

3.5. Для предотвращения размножения патогенных микроорганизмов не допускается:

3.5.7. привлечение к приготовлению, порционированию и раздаче кулинарных изделий посторонних лиц, включая персонал, в должностные обязанности которого не входят указанные виды деятельности.

СанПиН не установлена обязанность повара осуществлять уборку. Это нарушение трудового договора, должностной инструкции и ст 60 ТК РФ.

САН ПИН не устанавливает должностные обязанности работников. Это закреплено в трудовых договорахх и должностных инструкциях. Поэтому вас вводят в заблуждение.

Данная ситуация выглядит неправомерной. Согласно действующим нормам и правилам, возложение обязанностей по уборке помещений большой площади на поваров является нарушением. Рассмотрим это подробнее:

1. Согласно СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", уборку помещений организации общественного питания должен осуществлять специально выделенный персонал (п. 2.7.2).

2. Должностные обязанности повара не предусматривают выполнение ими функций по уборке производственных и обеденных залов большой площади. Это относится к обязанностям уборщиков служебных помещений (ЕКС, ЕТКС).

3. Возложение на поваров дополнительных обязанностей, не связанных с их трудовой функцией, является нарушением трудового законодательства (ст. 60 ТК РФ).

Таким образом, требование от поваров убирать столовую площадью более 100 кв.м. является неправомерным. Я рекомендую:

1. Обратиться к руководству техникума с письменным обращением о нарушении трудового законодательства.

2. Если ситуация не будет урегулирована, можно подать жалобу в Трудовую инспекцию для проведения проверки.

3. Также вы можете проконсультироваться с трудовым юристом для более подробных разъяснений по данному вопросу.

Важно отстаивать права работников и не допускать возложения на них чрезмерных обязанностей, не предусмотренных их должностными инструкциями.