А в плане юридически отказ от доли возможно сделать через нотариуса в пользу детей, или как быть по другому.

Законом не закреплено обязательное нотариальное удостоверение отказа от доли.

нотариально отказ

Добрый день

Вам либо надо было заключить соглашение о разделе имущества или он сначала оформляет долю на себя и потом ее передает ребенку или детям , если вы планируете ,что бы его доли не было.Так же на отчуждение долей детей (сделки с имуществом несовершеннолетних) с разрешения органов опеки и с согласия второго законного представителя

Необходимо соглашение о разделе имущества.

Опеке он даёт согласие на продажу доли детей, опека даёт своё согласие и условия продажи.

Одновременно, он через нотариуса даёт согласие на продажу всей квартиры.

Да что за несуразица то? Если у него доля оформлена в собственность, он не может отказаться от нее никак. Это сделка. Сделка и только сделка. Если безвозмездно, то это оформляется договором дарения. Договор дарения долей в квартире подлежит обязательному нотариальному удостоверению

С 13 января 2025 года договор дарения недвижимости между физлицами должен удостоверять нотариус

Федеральный закон от 13.12.2024 N 459-ФЗ

Поправки призваны предупредить возможные злоупотребления со стороны одаряемых, в т.ч. в случаях, когда даритель относится к социально незащищенным слоям населения.

Изначально законопроект не распространялся на дарение между близкими родственниками, но в финальной редакции эту оговорку убрали.