Как обеспечить безопасное наследование двухкомнатной квартиры дочери без возможных проблем со сыном?

Пишите завещание, т.к. Ваш сын потом должен будет доказать то, что Вы были недееспособны на момент его написания и сделать это невозможно.

Если есть завещание, то сын сможет оспорить только его подлинность, что маловероятно. Но если хотите, чтобы при жизни право собственности отошло к дочери, то можете продать с условием проживания. Ренту в этом случае нет необходимости заключать. Кстати любой договор оспорим, в т.ч. рента.

В некоторых случаях сын сможет претендовать на данную квартиру. Можно оформить договор купли-продажи с условием проживания в квартире. Можно оформить договор ренты с дочерью. Договоры пожизненной ренты и пожизненного содержания с иждивением отличаются друг от друга тем, что в первом случае владелице квартиры выплачивается ежемесячно оговоренная сумма, а во втором случае нужно взять на себя обязанности по ее содержанию, уходу и обеспечению всем необходимым. Нужно будет покупать продукты и одежду, убирать и ремонтировать квартиру, оплачивать коммунальные услуги, покупать лекарства, ухаживать, оплачивать лечение. Договор ренты должен быть нотариально заверен в обязательном порядке.

По ренте сын может оспорить сделку - доказав, что условия ренты не исполнялись. Проще оформить куплю-продажу на дочь с правом Вашего пожизненного проживания