Ехали на машине, никого не трогали, вдруг неадекватный пешеход начал бить нашу машины, обломали зеркало, изуродовал бампер

И как нам взыскивать материальный ущерб с него

Никак. Почитайте свои вопросы, заданные ранее, как можно взыскать ущерб с выдуманного пешехода, если вы ещё до Армии не дошли по мобилизационному предписанию.

1) Привлекут к ответственности, либо административной либо уголовной (зависит от степени тяжести телесных повреждений)

2) Заявление пишите в полицию по ст. 167 УК РФ (умышленное повреждение чужого имущества)

Кирилл, обращайтесь по месту за помощью к адвокату.

Сомнительные доводы по факту причинения тяжкого вреда пешеходу...

Для защиты и подготовке других доводов в ходе следствия и суда - обращайтесь с конкретикой ...

Если напишет, то обязательно привлекут.

Привлекут. Увы.

Если напишет, привлекут.

"нас привлекут или нет" - вероятно будут пытаться привлечь Вас к уголовной ответственности за причинение вреда здоровью (тяжкого или иного ст.111, 112 УК РФ). Возможно, Вы действовали в состоянии необходимой обороны своего имущества и здоровья личности, что исключает состав преступления (если не были превышены пределы необходимой обороны ст.114 УК РФ). Так же будет иметь значение умысел на причинение вреда здоровью. Вероятно, может быть причинение вреда здоровью по неосторожности (ст.118 УК РФ).

Все зависит от фактических обстоятельств получения вреда здоровью неадекватным пешеходом.

Если на Вас было нападение, тогда Вы можете так же написать заявление о возбуждении уголовного дела в отношении этого пешехода, а так же предъявить гражданский иск о возмещении причиненного вреда автомобилю, расходов на Ваше лечение и т.п.

Привлекут к ответственности

Согласно статье 37 Уголовного кодекса РФ, лицо не подлежит уголовной ответственности, если действия были направлены на защиту от общественно опасного посягательства. При этом посягательство должно быть реальным, а оборона — соразмерной.